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產婦的月子餐如何調配

 

剛剛生產的女士們在接下來的一段時間內都會吃月子餐,到底該坐月子吃什麼?如何選擇呢?對此,內蒙古營養健康管理協會高級營養師孔祥煜表示,坐月子是產婦恢復元氣的時段,尤其是剖腹產產婦更應注意,在食物的選擇上也稍側重補精氣。在此期間產婦身體虛弱,抵抗力較差,在飲食上因注意以中性偏溫為主,寒食會增加體內寒氣,溫熱又會出現虛不受補的現像。而產婦產後需要補血,補血食物大多較熱,因此需要搭配祛熱的食物來綜合,以達到食物整體稍溫的特點。在食物的烹飪方法上應注意以蒸、煮、燉、熬為主,比較容易消化吸收,月子飲食油膩不但會阻礙奶水分泌,也會引起寶寶消化不良,在補血的基礎上增加食物中的水分則會促進奶水分泌。

食物搭配種類繁多,盡量根據自身的飲食習慣、口味傾向以及可操作性來制定。對於產婦來說,任何食物都可以吃,差別只是吃多吃少而已,而且建議種類豐富,孔祥煜也為產婦提供了一些食譜。早餐可食用粥品,盡量選擇五谷粗糧,種類及數量可任意搭配,此外還可任意搭配紅薯、土豆、山藥、紅豆、赤小豆、黑豆、黑芝麻、老母雞肉、少量枸杞、極少量三七,孔祥煜提醒無醫師指導不建議自行添加。“需注意的是粥品不要太稠,有清湯懸浮即可,熬煮時間根據食材定,以熬爛為佳。”孔祥煜說。

湯品,因容納性較高,幾乎所有食物均可以用來熬湯,且易吸收、易補,因此需要注意的是,例如枸杞、鹿茸、人參、燕窩、阿膠等大補之物一定要少量,特殊情況需在大夫及營養師指導下添加,口味也以清淡為主,每碗湯可有1片姜。月子餐此外,五谷粗糧榨汁煮熟,配瓜果蔬菜汁衝兌至適宜溫度飲用也是不錯的選擇。

奶制品,無加工牛奶需煮沸消毒,奶制品以鮮奶為主,加熱至70℃左右即可,配以五谷粗糧做主食即可。

午餐是主要吸收食物的餐段,幾乎任何食物均可以選擇。需要注意的是,為滿足食欲,辣椒以及之前提到的大補食物淺嘗即止。午餐在烹飪方法上盡量以燴、蒸、燉為主,可偶爾采用炒、煎等烹飪方式,每餐選取食物種類盡可能多一些。

晚餐與早餐並無太大的區別,需要有區分的是蔥、姜、蒜的用量,可根據實時天氣情況以及屋內溫度來調整,也就是說環境溫度降低可增加蔥、姜、蒜用量,反之則減少用量,一般產婦月子期間幾乎不會出門,屋內溫度較高,姜可以不放。

“月子期間,胃腸功能處於恢復期,早、中、晚三頓正餐不要吃飽,中間餓了可以吃零食,零食可選範圍包括粗糧制品,溫月子中心熱的水果,加熱後的瓜果蔬菜汁。常見水果並無太大寒性,如橘子甚至是熱性,月子期間吃水果需要注意的是不要吃太涼的水果,也包括其他食物均是如此,所以在吃水果時可以細嚼慢咽或榨汁後加熱。”孔祥煜提醒。

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